イスラエルの料理

今日のブログで私はイスラエルの料理をみんなに紹介したいと思います。イスラエルは中東にあるので、ほとんどのイスラエル料理は近隣のアラブ諸国から来ました。しかし、イスラエルは世界中から来た多くのユダヤ人移民と他の移民で構成されているため、イスラエル料理はアラブ諸国とユダヤと他の国の料理のフュージョンです。

ピタの中にファラフェル
http://www.zaytooncentral.com/

最初、「ファラフェル」という料理を紹介します。ファラフェルはヒヨコ豆かソラマメまたはその両方から作って、揚げたコロッケです。ファラフェルは伝統的な中東料理で、一般的にポケットとして機能するピタパンに盛られるか、または「タブーン」と呼ばれる平たいパンに包まれています。コロッケの上にはサラダ、香の物（ピクルス）、辛いソース、タヒニをベースにするソースが載せられます。ファラフェルのコロッケは、スナックとして単独で食べることができて、または複数の前菜の一部として詰め合わせすることもできます。そのコロッケは現在、肉の代用品として世界中で食べられています。そして、イスラエルで、その料理はナンバーワンのストリートフードで、非常に安くて美味しいと考えられています。さらに、ベジタリアンやビーガンの人に非常に人気があります。

チーズ入りシャクシューカ
https://cooking.nytimes.com/recipes/1014721-shakshuka-with-feta

次に、「シャクシューカ」という料理です。シャクシュカは、トマト、唐辛子、タマネギのソースに卵を入れる料理で、しばしばスパイスにクミンを使っています。シャクシューカは伝統的に鋳鉄フライパンで提供されているリビア、エジプト、チュニジア、アルジェリア、モロッコ料理の常食です。シャクシューカは1950年代にイスラエルに移住したリビアのユダヤ人やチュニジアのユダヤ人が導入したイスラエルでも人気がある料理です。その料理のいくつかのバージョンには塩辛いチーズが含まれていますが、伝統的なレシピは非常に基本的なもので、トマト、カラーピーマン、ニンニク、塩、パプリカ、オリーブオイルと落とし卵を入れるだけです。

米の形のプチチム
http://food.lizsteinberg.com/2012/07/30/spicy-ptitim-israeli-couscous/

最後に、「プチチム」(Ptitim)というオリジナルのイスラエル料理を紹介したいです。プチチムは、米が不足していた1950年代にイスラエルで開発された米粒や小さなボールのような形のパスタの一種です。プチチムはイスラエルの子供たちの中で人気があります。その料理はスープ、プレーンまたはソースで何でも食べることができます。

ボールの形のプチチム
http://www.mako.co.il/food-cooking_school/beginners-cook/Article-55fc83713558231006.htm

紹介した料理の中で私のおすすめは塩辛いチーズを入れるシャクシューカです。味はしょっぱいし、からいし、香ばしいし、それに、少し酸っぱいと思います。とてもおいしいです。

皆さん、イスラエルに来たら、ぜひ食べてみてください!